Buscan darle valor agregado a la quinua
Planta. Quinua real de exportación en El Alto.
La Razón-Archivo.
Los productores de quinua investigan el potencial
de esta planta para la fabricación de detergentes y pastas dentales, ya
que su cáscara contiene altos niveles de saponina, un componente que
tiene cualidades limpiadoras.
El gerente comercial de
la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), Miguel
Choque, explicó que “el alto porcentaje de concentración de saponina que
tiene la cáscara posibilita que pueda ser empleada en la industria para
poder fabricar detergentes y otro tipo de productos semejantes”.
Los antepasados de los habitantes de las zonas del altiplano donde se
cultiva la quinua utilizaban este componente en su forma natural para
lavar la ropa, explicó Choque, quien apostó por aprovechar esta cualidad
de forma industrial.
Además, precisó que la saponina
solo está presente en la variedad conocida como quinua real, que
únicamente se cultiva en Bolivia, cerca de los salares de los
departamentos de Oruro y Potosí. Choque reconoció que las principales
dificultades para llevar a la práctica esta propuesta de fabricación de
detergentes radican en la falta de tecnología y de inversión.
Para materializar el proyecto se necesitaría maquinaria muy
especializada, como una destiladora que separe de forma efectiva la
saponina de la cáscara de la quinua, indicó. “No hay inversión, no hay
dinero, pero vamos a buscar” empresas que desean invertir en este rubro,
señaló el productor. Explicó, asimismo, que en otros países se están
fabricando cremas faciales a base de quinua, además de otros productos
que evidencian la “versatilidad” de este grano.
En
Bolivia pueden encontrarse cervezas, hamburguesas, postres y pasta
alimentaria realizadas con quinua, aunque se trata de propuestas que aún
tienen un mercado limitado y no son de consumo masivo, informó la
agencia EFE. De acuerdo con datos del privado Instituto Boliviano de
Comercio Exterior (IBCE), en 2013 Bolivia produjo 61.182 toneladas de
quinua, de las que el 56% se destinó a la exportación.
El grano andino y sus propiedades
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) declaró 2013 como el Año Internacional de la Quinua
en reconocimiento a los pueblos andinos y a las valiosas propiedades
nutricionales de este milenario “grano de oro”. Bolivia es el mayor
productor.
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